Opdræt af høns og svin til kød og selvforsyning

Kontakt forfatter

Køb aldrig kød fra butikken igen

Wow, hvad en idé, ikke? Jeg tror, ​​at der er en voksende tendens hos mennesker, der interesserer sig for, hvor deres mad kommer fra. Hvis du hæver det selv, har du fornøjelsen af ​​aldrig at skulle undre dig over det.

Bortset fra at være i stand til at hvile let ved at vide, at du spiser menneskeligt opdrættet, sundt og sundt kød, hvilket betyder, at du spiser godt, inkluderer de andre fordele ved selv at rejse kød at spare penge, blive bedre forbundet med den virkelige verden af udendørs og nyder et større mål for selvforsyning.

Hvis det at hæve dit eget kød er noget, du selv ønsker, kan du komme dertil. Nogle ting, du skal overveje, inden du begynder at lave store planer inkluderer:

1. Har jeg lov til at holde husdyr, hvor jeg bor? I tilfælde af kyllinger er svaret sandsynligvis ja. Med hensyn til svin, kvæg, får eller geder skal du undersøge det.
2. Har jeg plads nok til at holde husdyr? En god tommelfingerregel er, at du kan lægge 1000 pund græsspisende dyr på en hektar godt græsareal.
3. Har jeg tid til at håndtere husdyr? At have husdyr er på samme måde som at have kæledyr, men det er kun meningen, at du ikke bliver følelsesmæssigt knyttet til dem. Minimalt har de brug for dig for at give dem vand, mad og et sted at bo. Store dyr drikker store mængder vand. Trugene, som du leverer vandet i, skal rengøres hvert par dage. Hegn skal vedligeholdes og repareres. Du skal være i stand til at se på dine dyr mindst en gang om dagen, hver dag, for at sikre dig, at alt er i orden.

Folk spørger mig undertiden, hvad det skal til for at komme til det punkt, hvor jeg ikke behøver at købe kød fra købmanden igen.

Min første tanke om denne type ting er, at uanset hvilket selvbærende system jeg måske har på plads, kan "noget dårligt" altid ske ved at kaste en abenøgle i det. For eksempel har jeg mistet hele flokke kyllinger på en nat til vaskebjørneangreb. Dette er noget, det tager måneder at komme sig fra, og hvis jeg var afhængig af disse kyllinger til alt mit kød, ville jeg have været i købmanden.

Hvis du opdrætter husdyr, vil du opleve tab som følge af predation, sygdom og andre sundhedsmæssige problemer, som aldrig rigtig forklarer sig selv. Hvis du for eksempel opdrætter får, kan du opdage, at et af dine lam lige er døde natten over. Du kan spekulere i, at han måske har spist nogle smørkopper, men medmindre du bestiller en obduktion af dyr, ved du måske aldrig, hvad gjorde det.

Al denne deprimerende virkelighed til side, de fleste dyr er sunde og vil forblive sunde, hvis de får mad, vand og et sted at bo. At opfatte dyr til mad er en yderst givende oplevelse. Jeg garanterer, at du første gang, du smager svinekød fra en svin, som du har opdrættet, bliver sprængt væk.

Svinekød

For min lille familie på to voksne skal vi have slagtet to 200 til 250 pund svin hvert år, ellers går vi tør for svinekød og bliver nødt til at købe det fra købmanden (ew!).

En 200 pund svin giver ca. 180 pund kød; du mister ca. 20% under slagteriet.

Det betyder, at hver af os spiser omkring 4 pund svinekød hver uge. For at være ærlig er jeg ikke sikker på, om dette er typisk eller ikke. Jeg elsker pølse, og David elsker bacon, og vi elsker begge svinesteg og reserve ribben. Vi har også en forholdsvis nem tid med at hæve kødet, så hvis vi spiser mere af det end den gennemsnitlige person, regner jeg med, at det ville redegøre for hvorfor.

Mit bedste råd til at bestemme, hvor meget svinekød du skulle rejse til dig selv, ville være at overveje dine spisevaner. Hvor mange gange om ugen har du bacon og / eller pølse til morgenmad? Hvor ofte spiser du skinke? Hvor ofte laver du en svinesteg eller koteletter? Hvor ofte spiser du ekstra ribben?

Det rigtige spørgsmål: hvor ofte vil du gerne spise svinekød? Bare fordi du kun spiser 2 kg svinekød hver uge, betyder det ikke, at du ikke ønsker, at du spiste mere; du køber bare ikke mere end det. (Og det er en af ​​de store ting ved at hæve din egen mad - du får spise, hvad du vil!)

Opdræt svin til svinekød

At hæve to svin er virkelig ikke meget af en udfordring; vi samler meget mere end det og sælger de andre. Men før du kan hæve endnu en svin, skal du have et sted at sige det - et sted som svin ikke kan bryde ud af.

At konstruere en pen er et godt valg. For to svin ville en 40ft by 40ft pen være mere end tilstrækkelig plads til dem. Væggene skal være robuste, og hvis du bruger tavler, skal du sømme dem tæt tæt sammen, så svinene ikke kan se gennem revnerne. Det ser ud til, at hvis svinene kan se, hvad der er udenfor, vil de være mere tilbøjelige til at flygte.

At køre en eller to dele af opladet elektrisk ledning rundt om din hogpen er bestemt en god ide. Placer mindst en af ​​strengene, hvad der ville være næsehøjde for et svin - på denne måde vil de være sikker på at støde på tråden, hvis de slipper ud, og vil sandsynligvis blive banket på deres skodder og ikke prøve det igen.

En anden mulighed til at indeholde svin er et elektrisk nethegn. Jeg anbefaler dette til dem, der er meget seriøse med at skære foderomkostninger og spise græsset svinekød.

Fordelen ved et sådant hegn er, at du snarere end at skulle beskæftige dig med at køre elektrisk ledning og indstille indsatser og installere isolatorer, bare kan stort set kaste dette hegn op og oplade det.

Den anden store ting ved det elektriske nethegn er, at det er bærbart. Dette betyder, at hvis du har plads til at gøre det (et par acres ville være tilstrækkelig til to svin), kan du flytte pennen rundt i hele sæsonen. Dette er på lignende måde roterende græsning i mindre skala; du kommer til at skære foderomkostninger, fordi svinene fortsat har adgang til græs, ukrudt og hvad de end kan komme ud af jorden.

Når vi taler om det ... ikke læg svin på græsarealer, som du ikke er villig til at have gravet op. De vil bruge deres snutter til at rodfæste, og i deres søgning efter orme, insekter, rødder, slanger, markmus og hvad som helst ellers, vil de forlade din eng ser ud som den blev vendt af en middelalderlig gående plov.

Du kan gøre det sværere for svinene at grave og dreje jorden ved at "ringe næser" - det betyder, at du installerer en metalring gennem næseborene. Grundlæggende er det som en person, der får en næse piercing. Jeg har aldrig gjort dette selv, men hvis jeg begynder at græsse svin, vil jeg bestemt gøre det.

Igen, roterende svin på græs er noget, jeg kun vil anbefale dem, der er meget seriøse med en sådan bestræbelse, og som har tid til at tackle det. Ellers skulle det være fint at konstruere en pen, der vil være stille. eller brug det elektriske nethegn og lad det bare være på et sted i hele sæsonen. Hvis du ikke holder svin på det samme sted hele året, år efter år, vil det indhegnede område komme sig noget med hensyn til græs og andre grønne ting.

Henter svinene

Når du køber din svin eller svin, vil de sandsynligvis blive fravænnede svin - de vejer 40-80 pund og er sød som knapper. At købe dem større end dette begynder at udgøre andre problemer, såsom at trække dem; medmindre du har en trailer, vil du købe smågrise. Deltag i en lokal husdyrauktion næsten ethvert tidspunkt af året, og jeg vil vædde på at du vil se snesevis, hvis ikke hundreder af små grise til salg.

I denne størrelse kan du trække dem hjem i en hundekasse på bagsiden af ​​din lastbil eller endda din bil (hvis du virkelig er cool).

Grisene vil vokse meget hurtigt, hvis de fodres ordentligt, og det er præcis, hvad du ønsker.

Forfatterens note

Jeg rejser heller ikke så mange kyllinger - denne artikel handler om, hvad det kræver for at fjerne behovet for at købe kød fra købmanden. Selvforsyning er noget, jeg stadig arbejder mod, og sandsynligvis vil være i årene fremover. Men hvad et mål!

Fodring af svinene

Ideelt set vil du være i stand til at købe dine svin om foråret og slagter dem om efteråret. Selv hvis du ikke er afhængig af græsgræs, kløver og ukrudt for at supplere det, du foder dine svin, skal du alligevel planlægge at slagte dem om efteråret; energibehov (dvs. foderbehov) stiger om vinteren, fordi dyrene skal bekæmpe kulden. Kun i tempereret klima giver det virkelig mening at holde slagteresvin over vinteren.

Foder dine svinekød en diæt, der er mindst 16% protein. Majs alene er kun ca. 9% protein og vil ikke skære det.

Du kan købe pelleteret hog finisher; vi har brugt tingene, men det er lidt dyrt. Du kan også købe malet sojabønne, som er meget proteinrik, og bland den med revnet eller afskallet majs, havre og / eller hvede. Sojabønne er generelt også dyrere end majs. Den bedste ting at gøre er at tale med din lokale foderforsyningsbutik, dit lokale foder eller kornmølle eller lokale landmænd; Find ud af, hvilke produkter der er tilgængelige til svinefoder. Din placering vil sandsynligvis være en stor faktor i at bestemme, hvad du foder dine svin.

En sæson havde vores lokale foderlager et par paller med hundefoder, der skulle udløbe, og de spurgte, om vi ville have dem til svinefoder. Jeg undersøgte lidt og bestemte, at hundefødet grundlæggende var malet majs, malet kylling og oksekød og forskellige andre korn; Jeg har tjekket ingredienserne på den dyre svinefinisator, og gæt hvad? Ikke meget forskel!

Så vi tog den gratis hundefoder og fodrede den ud til svinene. Svinekød var lækkert.

Mit punkt er, at det er godt at blive kreativ, når det gælder at hæve dit eget husdyr til mad. Du ved aldrig, hvilken slags mulighed for billigt foder der kommer på din måde, så vær åben for muligheder og lav dine hjemmearbejde, før du foretager ændringer.

Hvis du har et foder, der indeholder et passende proteinindhold, kan du fodre cirka fem pund pr. Svin om dagen, og du er på vej til hjemmelavet svinekød!

Kylling

Den gennemsnitlige person bruger ca. 1 kylling om ugen - det antages, at en kylling vejer mellem 3 og 4 pund.

Hvis du kun er interesseret i at spise kylling, som du har opdrættet dig selv, skal du huske, fodre, pleje, slagtere og fjerne mindst 50 kyllinger hvert år. Heldigvis er det ikke så svært at opdrage kyllinger.

Hvis du fodrer mere end én person, begynder antallet at stige. En familie på fire kan nemt spise en hel kylling i et måltid (jeg kan også gøre dette selv, men det er ved siden af ​​punktet).

Hvis du antager, at der er to voksne i din husstand, og at du begge spiser en kylling hver uge, skal du rejse 100 kyllinger hvert år for at undgå at skulle købe kylling. Eller beslutte at spise mindre kylling, det er også fint. At hæve, at mange kyllinger muligvis lyder temmelig skræmmende, men der er måder at gøre det på, der vil gøre opgaven lidt mindre skør.

Opdræt høns til hjemmebrug

Lad os nøjes med at rejse 50 kyllinger på et år. Hvis du køber 50 kyllinger ad gangen, har du så meget arbejde på dine hænder, mens de små fyre og piger er i brooder, at du sandsynligvis ikke engang har tid til at sove.

Med så mange små kyllinger, der konkurrerer om ressourcer som mad, vand og varme, kan du sandsynligvis også se større end det typiske tab på 1% –5%.

I stedet for at gøre alt på én gang, skal du opdele de 50 kyllinger i forskellige "batches." Hvis du vil stole lidt på græsarealer for at fodre dine kyllinger, vil du gerne have kyllinger i broderen omkring 3 til 5 uger før græsset begynder at vokse. Find ud af, hvornår den sidste dato for en potentiel frost er for dit område, og planlæg at få kyllinger ud på græsset på eller lige efter denne dato. Din plantehårdhedszone skal give dig disse oplysninger.

Hvis du opdrætter en race med kødkylling, ligesom Cornish, der er klar til at komme ud af brooder efter tre uger, skal du starte en ny bunke kyllinger hver tredje til fire uger. På denne måde har du altid et parti, der går ind og kommer ud af brooder, og du bliver ikke for klædet til at tendere det.

Her i zone 6 i Pennsylvania, hvor vores sidste frostdato angiveligt er 15. april, kan jeg begynde kyllinger hos opdrættere i slutningen af ​​februar og begyndelsen af ​​marts. Jeg har en tendens til at skubbe den lidt - det ville ikke skade at vente lidt længere end det. Jeg havde dog ret i at gøre dette sidste vinter, da temperaturerne var så usædvanligt varme og græsset fik et forreste.

Din sidste bunke kyllinger skal helst være klar til at slagtes inden den første frost. For mig betyder det 15. oktober. Så hvis jeg vil rejse 50 kyllinger i løbet af sæsonen, og jeg starter i marts og er nødt til at være færdig inden oktober, betyder det, at jeg kunne gøre syv partier med 6 kyllinger hver og en batch på 7.

Det er faktisk mere kompliceret, end det skal være; I stedet ville jeg hæve fem batches med 10 kyllinger hver, forlænge tiden mellem bestilling af bunker af kyllinger og derfor bruge mindre tid på at styre brooder.

Tro mig, det at have tid væk fra brooder gør livet enklere.

Og som du kan forestille dig, når det kommer til slagning, er det lettere at lave 10 kyllinger ad gangen end at gøre 50.

Du kan selvfølgelig spille lidt med disse numre. Hvis du har brug for at fodre mere end én person og vil have 80 eller 100 kyllinger, men hellere vil håndtere færre partier, skal du hæve fire partier med 20 kyllinger hver. Bare husk, at når det er tid til at slagte fuglene, ikke ønsker du at opdage, at du har bidt mere af, end du kan tygge (så at sige).

Brug af en Chick Brooder i varmt vejr

Generelt, hvis temperaturerne ikke falder lavere end 70 grader om natten, kan du slippe af sted med at fjerne kyllingerne ud af brooder, når de er en uge gamle. De er dog stadig nødt til at være indendørs, indtil de er ret godt fjerede. Dette er en fordel for mig, fordi jeg har et "bagværelse" i min hønsehætte, hvor jeg kan lægge sommerkyllinger, og jeg behøver ikke engang at gøre med brooder. Hvis du ikke har et separat rum til babyerne, skal du bare lade dem ligge i brooder, indtil de fjærer ud.

Hvad med at hæve dit eget oksekød?

For at være ærlig har jeg endnu ikke haft fornøjelsen af ​​at opdrætte mit eget oksekød. Det er på listen over ting, jeg skal gøre i de næste ti år, med ca. 50.000 andre ting. Jeg ser virkelig frem til dagen, som forhåbentlig snart vil være, når jeg kan opfosse noget oksekød.

Jeg kan ikke lide at tale i vid udstrækning om ting, som jeg ikke selv har gjort, og jeg har ingen personlig erfaring med at tackle de særlige behov hos oksekød (hvad de end måtte være).

Men her er hvad jeg ved om oksekød og opdræt af oksekød:

• Oksekødstykker (kastreret hankvæg) og kvægkvier (unge hunner) slagtes normalt et sted mellem 800 og 1200 pund.
• Den endelige vægt af kødet, som du får fra en oksekødstyring, efter al slagning og forarbejdning, er ca. 60% af dyrets levende vægt. Så hvis du slagter din 800 pund styr, bør du lægge ca. 480 pund oksekød.
• Hvis du spiser et pund oksekød hver dag i et helt år, har du sandsynligvis stadig ikke indtaget alt det kød, der er opnået fra en 800 pund oksestyr. Forhåbentlig har du familiemedlemmer, der også kan lide oksekød!
• Det er langt mere økonomisk at få en afvænket (græsspisende) kalv i den sene vinter eller forår og få den slagtet om efteråret samme år (når græsset holder op med at vokse) end at holde dyret og fodre det om vinteren .
• Det er ligefrem dumt at købe en kalv, der stadig drikker mælk. Det kan jeg fortælle dig fra personlig oplevelse - en flaske-fodring af en kalv er samtidig udmattende og fantastisk. Problemet, i det mindste for mig, er, at potentialet for at "forelske sig" i dyret øges. Vi har en Guernsey-styr her på gården, som vi flaskepodede tre gange dagligt i to måneder sidste forår. Han træner for at være en okse, så jeg har besluttet, at det er okay, at jeg elsker ham.
• Der er racer af kvæg, ligesom Angus og Hereford, der typisk bliver "kødere" end mejerieracerne - men når du opdrager en ung styr til dit eget forbrug, betyder det virkelig ikke meget, hvilken race du valgte, bortset fra at i gennemsnit betaler du mere for at købe en Black Angus-kalv og meget mere for en Holstein-kvige kalv.
• En styre, der rejses til kød, kan klare sig fint med en hektar god græsning til sig selv. Græsfodret oksekød er lidt anderledes i tekstur fra det oksekød, du måske er vant til, så du kan overveje at kære dyret med 1-2 kilo pr. Dag i de sidste 60 dage af dets opdræt. Hvis du vil have græsfodret oksekød, kan du helt sikkert afslutte dyret på græsning alene.

Nå, der går du! Jeg håber, denne lille guide måske kan være til en vis brug.